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    三种常用的互联网+餐饮商业模式改变传统盈利方式


    发布日期:2019-02-11 15:36 点击数:2436

     

     

      【导读】从“互联网+餐饮”提出到如今遍布大街小巷,其延伸出的商业模式包括:线上食材供应、外卖、在线菜谱、点菜排队、点评、社交、培训、私厨等。

      互联网+餐饮就是我们常见的餐饮O2O,是指让与餐饮有关的线下商机通过互联网这个平台和餐饮企业连接起来。这种经营方式跟随着互联网的发展逐渐蔓延形成多种模式,惠买菜整理了目前最常用的三种分享给大家。

      互联网餐饮食材供应平台是在2014年形成规模的,彼时市场上百分九十多餐饮食材通过传统渠道流通。2015年的食品行业数据统计显示,在采购市场餐饮食材的采购占30%的市场份额,其中有70%是通过传统流通渠道。餐饮食材供应链平台正逐渐蚕食这个流通占比。

      到了2017年惠买菜商城应运而生,其主打各类农副产品电商交易平台。借助互联网技术和营销模式链接农产品供应商和采购商,缩短农产品的流通环节,降低采购商在食材供应链的人力和时间成本。综合起来看惠买菜商城是一方面提高采购商的运营效率,一方面促进供应商的产品流通。

      餐饮店的食客流动性很大,来来往往的人遍布于城市的每个角落,如何稳定一定数量的消费者(老顾客)对餐饮店的稳定发展有着较大的影响。熟悉互联网营销的餐厅开始组建社群,让每个进店的食客都能汇聚在一起,然后以互联网营销思维去运营和管理自己的消费者。它所起到的作用在于:餐饮品牌的宣传优化,培养食客感情,唤醒沉睡顾客,吸引新消费者等。

      比较出名的号有【很久以前只是家串店】、【干将路左拐】,他们的粉丝都做到了百万级,而其经营模式仅是依赖贴合食客口味的新颖文章和活动。把爱好美食的人汇聚在一起,用美食故事引起大家的共鸣,用互动活动让每个参与的人感受都存在感。很久以前只是家串店通过平台号让8000多人参与了一场线多人到店消费,他们的成本仅仅是送一个苹果6。而如何运营好社群也就直接关系到能否利用好这种模式了。

      微信的小程序就如同一个独立的软件,依附着微信这个庞大的社交软件使它的可利用价值非常高。小程序对餐饮行业而言是再适合不过的了,打开手机微信扫一扫店面的二维码,就可以在线了解饭店的包间情况,有没有座位;在线了解饭店的菜单,什么菜最受欢迎;以及在线订单、提醒取单、在线支付等服务。它不仅仅能为经营者节约大量人力和时间成本,还能让顾客体验到更便捷的服务。

      餐饮可以说是最早被互联网化的行业,也是互联网渗透最深的行业。随着科技发展互联网+餐饮的玩法日益繁多,运营模式更是千变万化,对于餐饮经营者而言最适合自己的才是最正确的。


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